La recette de Bernard Eliçabe
Pour satisfaire ses clients, il est tous les jours sur les routes et va en personne chercher les produits directement et les choisit un par un.
Il oublie de compter les heures de travail, veille à la propreté méticuleuse du magasin et de l’étal, à la fraîcheur de la marchandise (et n’hésite pas à jeter si nécessaire).
La mode est dans les primeurs où les gens se servent, mais il réfute farouchement cette fâcheuse habitude. Il est formellement interdit à la clientèle de toucher à la marchandise.
Bernard et Lysiane sont peut-être des dinosaures dans la profession mais ils sont persuadés d’avoir raison.
Ainsi ils contribuent à l’art de mieux vivre dans le BAB (Bayonne, Anglet, Biarritz)
Origine du Palais du Fruit
Autrefois, le palais du fruit était une cabane en planche construite sur les plans de Lysiane Éliçabe, à côté de leur magasin d’épicerie fine.
Déjà à l’époque les gens venaient de loin malgré l’inconfort, car ils étaient en quête d’une qualité pour leurs fruits et légumes que Bernard Éliçabe était un des rares à leur procurer, toujours à l’affût de la nouveauté, n’hésitant pas à faire goûter, à refuser un produit s’il n’est pas mûr à point ou en précisant bien à quel moment il est le meilleur !
Depuis 1981, Lysiane Éliçabe, compose des corbeilles de fruits avec l’amour de son métier et passion pour les fruits.
Elle a su former une équipe de spécialistes aussi passionnées qu’elle pour la seconder.
Le personnel est formé à l’exigence et au professionnalisme, depuis plus de 30 ans.
